پیاز های  حلقه ایی سوخاری

 

این یکی از دستورات بسیار عالی در مورد خمیر های بنیه است شما در اغلب فست فود ها می تونید این قبیل غذا ها رو  پیدا کنید بهترین پیاز برای این دستور همان پیار سفید یا پیاز شیرین است  . البته باید اشاره کنم که در  اغلب دستور های مربوط به این گونه خمیر ها یا بیکینگ پودر استفاده می شود یا سفیده تخم مرغ اما در این دستور ما از ماالشعیر استفاده می کنیم  در حقیقت این دستور متعلق به نواحی جنوبی ایالات متحده است !

مقادیر این دستور زیاد است برای 8 نفر  تدارک دیده شده است اما به راحتی شما می تونید میزان اون رو کم کنید .

 

 

 

 

مواد لازم :

 

آرد                      2 لیوان

ماالشعیر *             حدودا 350 گرم

سفیده تخم مرغ        2 عدد

روغن مایع            4/1 پیمانه

پیاز درشت          حدااقل 4 عدد

اندکی نمک

 

*می تونید به جای ماالشعیر از انواع مشابه اون !! استقاده کنید ابجو شما باشد هم دما با محیط باشه و چند ساعت قبل از تهیه این خمیر باید در اون رو باز کنید تا گاز اون از بین بره !

 

طرز تهیه :

در کاسه ایی آرد و نمک را با هم  مخلوط کنید سپس روغن و ماالشعیر را اضافه کنید بهتر است به این  خمیر مدت یک ساعت استراخت دهید . حال پیاز ها را اماده کنید انها را به حلقه ایی حدودا یک سانتی  برید و با فشار دست حلقه ها را از هم باز کنید بهتره بخش های مرکزی پپاز رو که تبدیل به دایره های کوچک می شوند رو استفاده نکنیم و برای امور دیگری مثل سالاد و غیره  استفاده کنید روغن را داغ کنید اگر از سرخ کن استفاده می کند ان را روی دمای 175 درجه تنظیم کنید .

در کاسه ایی دیگر سفیده ها ی تخم مرغ را حسابی بزنید  تا کاملا کف بکنند و از کاسه بیرون نریزند این مخلوط سفیده را با مخلوط اردی مخلوط کنید و خیلی سریع کار کنید

حلقه های پیاز را درون خمیر قرار دهیم به کمک یک چنگال ان ها را درون روغن بگذارید هر دفعه از تعداد متناسب با ظرف رون خود استفاده کنید .

 

% به جای پیار می توانید از فیله مرغ استفاده کنید  و تقریبا تندیل می شود به جوجه چینی !

$ متاسفانه در بازار های ایران ماهی مرکب بسیار نایاب است ( اگر کسی در تهران فروشگاهی را سراغ داشت که این نوع ماهی را بفروشد لطفا بنده را بی خبر نگذارد!!!) اما در خارج از ایران به راحتی پیدا می شود قلم مرکب درون ماهی را بیرون بیاورد ماهی را حلقه حلقه ببرید در خمیر بزنید و سرخ کنید طعمش فوق العاده است و قیافه اش بسیار شبیه به همین پیاز های سرخ شده !

 

٪٪ معمولا این بحث های خارج از موضوع من کار دستم می ده سر کلاس اشپزی هم همیشه همین طور بوده!

ماهی مرکب از خانواده هشت پاها است قیافه اش هم همین شکلیه ! اما مزه اش خوبه!

 

دسته بندی : حلقه های پیاز سوخاری
برچسب‌ها: اشپزی, غذا های فرنگی تاریخ: 22:13 - چهارشنبه بیست و یکم شهریور 1386 | نویسنده: لاله محمودی |

 

» کیک ادویه ایی ( دوشنبه بیستم خرداد 1392 )
» پاستا تنوری ( جمعه هفدهم خرداد 1392 )
» کلاس آشپزی و شپرینی پزی ( سه شنبه چهاردهم خرداد 1392 )
» چگونه آوواکادو را ببریم ( جمعه سوم خرداد 1392 )
» دیس توت فرنگی و کاپ کیک ( چهارشنبه یکم خرداد 1392 )
» عکس قنادی 2 ( چهارشنبه بیست و پنجم اردیبهشت 1392 )
» مربا توت فرنگی ( جمعه بیستم اردیبهشت 1392 )
» فنجان توت فرنگی ( جمعه بیستم اردیبهشت 1392 )
» سالاد کلم قرمز ( پنجشنبه نوزدهم اردیبهشت 1392 )
» قالب کیک ( چهارشنبه هجدهم اردیبهشت 1392 )
» کیک توت فرنگی ( سه شنبه هفدهم اردیبهشت 1392 )
» رز های شکلاتی ( جمعه دوم فروردین 1392 )
» ماهی کبابی ( پنجشنبه یکم فروردین 1392 )
» کلاس آشپزی و شیرینی پزی2 ( یکشنبه بیستم اسفند 1391 )
» کلاس آشپزی و شیرینی پزی ( شنبه نوزدهم اسفند 1391 )
» عدس پلو ( شنبه دوازدهم اسفند 1391 )
» تزیین کاپ کیک ( جمعه یازدهم اسفند 1391 )
» تزیین کیک تولد ( جمعه یازدهم اسفند 1391 )
» مرصع پلو ( چهارشنبه نهم اسفند 1391 )
» خورش قیمه ( دوشنبه هفتم اسفند 1391 )

 

لاله محمودی
عسل و شکر اولین وبلاگ اشپزی به زبان فارسی است.
اميدوارم بتوانم با كمك اين وبلاگ تجربيات و اموخته اي خودم را كه در اثر مطالعات و دوره هاي متعدد بوجود امده در اختيار علاقه مندان به هنر آشپزي بگذارم.. کلاس های حضوری عسل و شکر با سالها سابقه تدریس آشپزی ملل و قنادی حرفه ایی در خدمت علاقه مندان می باشد ......ضمنا استفاده از مطالب بدون ذکر نام منیع!پیگردقانونی ندارد اما جدا کار شرم اوری است!..
هماهنگی کلاس آشپزی و کلاس شیرینی پزی:
شماره تماس : 09123723503

سوالاتتون رو می توانید به صورت کامنت مطرح کنید و جواب رو در زیر همان کامنت دریافت خواهید نمود از جواب دادن و ایمیل زدن به کامنتهای خصوصی معذوریم


ایمیل : laleh_m123@yahoo.com