عسل و شكر

دوست عزيزي  دستور تهيه حلوا رو خواسته بودند...متاسفانه عكس مناسبي براي حلوا ندارم!...به همين عكس پايين اكتفا بفرماييد!

 

 

 

 

حلواي اردي

ارد سفيد   2 پيمانه

شكر   1 پيمانه

روغن جامد  1 پمانه

گلاب نيم پيمانه

زعفران اندكي

 

 

طرز تهيه:

 

شكر و زعفران و گلاب را به همراه ا  پيبمانه اب ادغ  حل مي كنيم و روي شعله ملايم گرم نگه مي داريم

 

آرد و روغن را در قبلمه ايي بريزيد روي شعله ملايم بهم مي زنيم تا به رنگ قهوه ايي باز در بيايد

بهترين راه براي تست اين كه حلوا به رنگ مطلوب در امده يا نه اين است كه كمي از ارد سرخ شده را در يك بشقاب كوچك بريزيم و و با قاشق شيره داغ را به اون اضافه كنيم...اگر رنگ مورد دلخواه نبود با يد كمي بيشتر صبر كنيم

وقتي ارد سرخ شد شيره شكر را به ان اضافه مي كنيم( مواظب باشيد!!!)

و هم مي زنيم سپس به حالت گهواره ايي قابلمه را تكان مي دهند تا به اصطلاح به روغن بيافتد ...حلوا را داغ در بشقاب ها مي كشيم

 

بعضي ها حلوا را با ارد سبئي دار يا همون ارد سنگگك درست مي كنند كه باعث مي شه حلوا پر بركت تر بشه!؟!..ولي طعم و كيفيت حلوا با ارد سفيد بهتر هست..ممكن است كمي شيره اضافي بيايد...كه اين بستكي به نوع و جنس ارد داره....به قول قناد ها ابخور بعضي اردها كمه!

 

تر حلوا:

ار زوي دستور حلواي اردي تهيه بفرماييد...بجاي ارد از ارد برنج استفاده بفرماييد

 

حلوا دارچيني:

قبل از اينكه شيره شكر را اضافه كنيد 1 ق دارچين به ارد در حال سرخ شدن اضافه مي كنيدو بعد شيره شكر را اضافه مي كنيد

 

حلوا زنجبيلي:

اين حلوا بيشتر در اذر بايجان مرسوم است.اون جا معمولا ارد رو زياد سرخ نمي كنند( اصلا سرخ نمي كنند)!..و حلوا به رنگ كرم رنگ هست..مي تونيد براي تغيير ذائقه هم كه شده يك بار اون رو تست كنيد...با اين تفاوت كه ا ق م  زنجبيل در شيره شكر ريخته مي شود

 

حلواي خرما:

يكي از خوشمزه ترين حلوا هاست كه دستورش كلا فرق مي كنه....اينشالا در قسمتهاي بعدي سريال!

 

 

 

 

 

نوشته شده توسط لاله محمودی در دوشنبه هشتم اسفند 1384 ساعت 13:14 موضوع حلوا اردی | لینک ثابت