عسل و شكر

گولاش نوعي خورش مجارستاني است كه شباهت فراواني به خورش هاي ايراني دارد

مواد لازم :

گوشت گوساله    450 گرم ( يك پوند )

پياز ساطوري خرد شده   1 عدد

گوجه فرنگي پوست كنده و خرد شده 2 عدد

روغن مايع يا روغن زيتون   2 ق غ

گردپاپریکا                      ۲ق غ

سيب زميني                  2 عدد

سير                              2 حبه 

طرز تهيه :

روغن را در قابلمه جا داري داغ كنيد پياز ها را درون ان بريزيد و تفت دهيد تا كمي نرم شوند گوشت ها را كه خرد نمود ه اييد تقريبا به ابعاد گوشت خورشتي خودمان !..درون قابلمه بريزيد حرارت بايد زياد باشد والا گوشت ها اب مي اندازند ( اگر مقدار گوشت ها زياد بود ان ها را در 2 نوبت تفت دهيد ) حدودا 7 يا 8 دقيقه تفت دهيد حال سير خرد شده و  پاپریکا را اضافه كنيد و سپس گوجه فرنگي هاي خرد شده را نيز بي افزاييد سپس حدودا 2 ليوان اب جوش روي اين مواد بريزيد و صبر كنيد تا گوشت بپزد( ميزان استفاده از اب بستگي به دير پز و يا زود پز بودن گوشت دارد ...مي توانيد از ديگ ها زود پز هم كمك بگيريد)

قبل از اين كه گوشت كاملا بپزند سيب زميني هايي را كه به ابعد 1 سانت خرد نمود ه اييد را اضافه كنيد ..با نان يا... سرو كنيد

گولاش با سبزيجان: مي توايند انواع سبزيجات مانند كدو سبز  هويج لوبيا سبز و كرفس را به مواد فوق اضافه كنيد

گولاش با لوبيا قرمز: سيب زميني را حذف كنيد و كمتر از يك پيمانه لوبيا را از همان ابتدا با گوشت بپزيد

٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫٫

اصلاحیه:

با توجه به این که اسم این غذا این جوری نوشته می شود goulashو دوستان دیگر اشپزمان هم انرا گولاش می خوانند...ما هم فکر کردیم اسمش همین است نگو اشتباه می کرده اییم...از همین جا از عموم ملت شریف ایران و مجارستان عذر خواهی می کنیم مجار ها این غذا را گوباش یا گوبش می خوانند ...هر چه باشد هم غذای خودشان است و هم زبان خودشان ...اختیارش را دارند! با تشکر از دست خوبم جناب وروجک !

نوشته شده توسط لاله محمودی در سه شنبه بیست و هشتم فروردین 1386 ساعت 14:35 موضوع گولاش | لینک ثابت