والا من توي پست مالزي هيچ عكس چندش و وحشتناكي رو نديدم !...مي خواستم چند تا پست راجع به اشپزي چيني بنويسم با اين همه نازك طبعي دوستان شايد منصرف بشود …يا…شايد هم نه!

 

 

نويسنده كتاب مستطاب اشپزي معتقد است كه اشپزي تركي و عربي زير شاخه هايي از مكتب اشپزي ايران هستند ..به هر حال وجود دستورات متشابه و نزديكي ذائقه ها باعث شده تا اين دو نوع اشپزي نيز براي مردم ما دلپذير باشد.

 

 

سوپ عدس عربي يا shorbit adas

 

 

 

 

 

 

 

 

دال عدس يا عدس قرمز    3/2 ليوان

پياز خرد شده                 1 عدد

آرد                              1 ق غ سر پر

برنج                             4/1 ليوان

فلفل قرمز شيرين ( اختياري)  نصف دانه

آب                               5 ليوان

جعفري خرد شده                2 ق غ

روغن زيتون                    2 ق غ

اب يك عدد ليمو

نمك و فلفل سياه

 

طرز تهيه :

 

پياز خرد شده را با دو قاشق روغن تفت دهيد تا كمي نرم شود وسپس ارد را اضافه كنيد بعد 30 ثانيه اب ( مي  توانيد از اب مرغ هم استفاده كنيد ) را اضافه كنيد ، حال عدس قرمز را كه خوب پاك كرده ايي و شسته ايي را به همراه برنج اضافه كنيد

مي گذاريم بر روي اتش ملايم تا حدودا 45 دقيقه سپس سوپ را به وسيله مخلوط كن و هر وسيله ديگري به حالت پوره در مي اوريم سپس جعفري  و ابليمو و نمك و فلفل را اضافه مي كنيم ..اين سوپ طعم تندي بايد داشته باشد

اگر سوپ شما سفت شد مي توانيد ان را با كمي اب رقيق كنيد .

 

فلفل قرمز را پوره مي كنند و در روغن تقت مي دهند وبا ان سوپ را ارايش مي دهتد


 

نوشته شده توسط لاله محمودی در پنجشنبه نوزدهم بهمن 1385 ساعت 13:37 موضوع سوپ عدس عربی | لینک ثابت