عسل و شكر

کلوچه خرمایی شوشتری

با داشتم یک لایه درونی از خرما تا مدتها نرم و تازه باقی می مونه برای فریز کردن هم مناسب هست فقط یک ایراد بزرگ دارد و ان این است که ممکن است که در خوردن ان نتوانیم اندازه نگه داریم!!

مواد لازم

ارد ۵۰۰ گرم

شکر ۳۵۰ گرم

روغن جامد یا روغن حیوانی ۳۵۰ گرم

زیره سیاه ساییده ۱ ق غ

مواد میانی:

خرما ۲۰۰ گرم

دارچین ۱ ف غ

کره ۱ ق غ

طرز تهیه :

روغن را با ارد و زیره مخلوط می کنیم شکر را که در نیم پیمانه اب حل نمودیم اضافه می کنیم کمی ورز می دهیم اگر خیلی خمیر چسبنده ابتدا به مدت ۱۰ دقیقه در جای خنک قرار بدهید تا روغن ها کمی سفت بشود اگر همچنان چسبناک بود کمی ارد اضافه کنید

مواد میانی را به این ترتیب اماده بنماید ...خرما هسته گرفته شده را با کمی کره روی حرارت بگذارید و بهم بزنید تا نرم بشود در انتها دارچین را اضافه بنمایید

از خمیر یک گلوله به اندازه نارنگی بردارید وسط ان را گود کنید از مواد میانی درون ان قرار بدهید و دوباره روی خمیر را هم بیاوردید در کف دست به اندازه یک پیش دستی پهن کنید و در سینی فر بگذارید

رویش را با شانه تمیز یا شانه یک ادم کچل!! نقش بی اندازید کنجد بپاشد در فر ۲۰۰ درجه مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه طبخ نمایید

این مقدار برای حدودا ۹ عدد کلوچه کافی است !

نوشته شده توسط لاله محمودی در پنجشنبه سیزدهم مهر 1385 ساعت 9:3 موضوع کلوچه خرمایی | لینک ثابت