عسل و شكر

 

مرباي البالو

هر چند كه اخر فصل البالواست اما هنوز مي توان مرباي البالو رو تهيه كرد و از اون تو زمستون استفاده كرد

 

 

البالوي هسته گرفته شده 1 كيلو

شكر 1 كيلو

 

البالوي هسته گرفته شده را همراه با شكر به مدت يك شب در جاي خنك قرار مي دهيم روز بعد روي اتش تيز مربا را بجوش مي اوريم كف مربا را مي گيريم تا رنگ مربا زلال شود وقتي قوام امد شعله را خاموش مي كنيم

 

تنها نكته مهم در مربا ها همين قوام امدن مربا است كه اگر زياد باشد مربا سفت مي شود و در نهاينت شكرك ميزند و اگر قوام نيامده باشد بعد از مدتي كپك مي زند

بهتر است مربا در همان قابلمه بماند تا كاملا خنك بشود سپس در مورد قوام امدن يا نيامدنش تصميم گرفته شود!

 

 

روش نگهداري از مربا

 

خوب !..بعضي ها از پختن مربا ها منصرف ميشوند مثلا به خاطر اينكه مجبورند يك طبقه از يخچال رو اختصاص بدن به مربا !...و اين اصلا جالب نيست

هر چند كه من بعضي هاي ديگه رو سراغ دارم كه مربا رو تو فريزر نگهداري مي كنن..چرا؟..چون نمي فهمن كه قوام اومده و مربا شون حتي در يخچال هم كپك مي زنه!

اما با اين روش كه اينجا توضيحش رو مي دم شما مي توانيد مربا رو در كمدتون ( يعني جاي خشك و تاريك) تا مدتهايه مديد نگه داريد !...بدون اينكه اتفاقي بي افته!

مواد لازم:

مربا

شيشه با درب فلزي

قابلمه گنده!

 

شيشه ها رو بايد حسابي تميز كنيد حتي بهتره يك بار بجوشونيد يا در ماشين ظرفشويي قرار بدهيد تا با بخار و حرارت حسابي عاري از ميكروب !!! بشن!

مربا رو در شيشه ها بريزيد

قابلمه گنده رو پر اب كنيد و شيشه هاي مربا رو درون اون قرار بدهيد به طوري كه اب حدودا تا نزديك سر شيشه برسه

روي شعله ملايم!( حتما ملايم) بگذاريد تا بجوشد اين عمل بيش از 2 ساعت طول مي كشه به گونه ايي كه مربا درون شيشه ها حسابي داغ داغ مي شود

درب شيشه ها رو ببنديد و شيشه ها رو سر و ته كنيد و بگذاريد همين طوري بمونن تا كاملا خنك بشن

 

 

ديگه خيالتون راحت!....من هنوز مربايه دو سال پيش رو تو كابيت... سالم و سر حال دارم ازش نگه داري مي كنم!

 

نوشته شده توسط لاله محمودی در جمعه بیستم مرداد 1385 ساعت 21:22 موضوع مربا البالو و روش نگه داری از مرباها | لینک ثابت