عسل و شكر

خوب ...یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و معروف دنیا که کارخونه های متعددی هم اون رو می سازنن  تحت عنوان chocolate cookies معروف هستند

من هميشه تو ترجمه مشكل داشتم...!..بعضي وقت ها بجاي پاسداري از زبان فارسي اون رو پاس كاري كردم!...

شيريني شكلاتي!( پيشنهاد بهتر با روي باز پذيرفته خواهد شد)

مواد لازم:

كره 200 گرم

ارد سفيد 250 گرم

بيكينگ پودر 1 ق چ

نمك 4/1 ق چ

شكر قهوه ايي 165 گرم *

شكر سفيد 100 گرم

تخم مرغ 1 عدد

شكلات خرد شده 100 گرم ( chips )  در خارج از ايران به صورت خرد شده يافت مي شود اما اصلا غصه ندار ما چلاق ‌( چلاغ؟) كه نيستيم خودمان خردشان مي كنيم تازه در اين مدت كوتاه كشف كرده ايم كه چقدر از دوستان كف پايشان صاف است ...ايضا بيخيال!

*شكر قهوه ايي: عالمان فن مي گويند كه اين شكر تصفيه نشده ي  شكر سفيد است پس چرا قيمتش هميشه اين قدر گران است!...اما اگر شكر قهوه ايي در دست رس نبود چاره ايي نيست مقدار 3/1 ان شكرسفيد  استفاده كنيد( يعني بجاي 90 گرم قهوه ايي 30 گرم سفيد) ..در قديم باز برخي از علما مي گفتند مقداري برابر ...اما چون شكر قهوه ايي كم شيرين تر است ...شكر خورده اند!..و براي رنگش مقداري سوس كارامل( يعني شكر را بگذاريد بسوزد بعد رويش اب بريزيد كمي كه غليظ شد نامش را سوس كارامل بگذاريد ...مبارك باشد!)

طرز تهيه:

يك كاسه گود ارد را همراه با بيكينگ پودر و نمك با هم مخلوط مي كنيم در كاسه ايي ديگر كره همراه با شكر ها را هم مي زنيم وتخم مرغ را هم اضافه مي كنيم  به ارد مي افزاييم بعد شكلات هاي خرد شده را نيز اضافه مي كنيم از مواد گلو له هاي كوچكي ( اندازه گردو نارس!) بر مي داريم در سيني فر كه قبلا كاغذ روغني گذاشته ايم ..مي گذاريم...با فاصله ايمني..چون بعد از پخت بد جور پهن مي شوند در فري كه قبلا در دماي 175 درجه گرم نموده ايم به مدت 10 الي 15 دقيقه مي پزيم تا فقط كمي طلايي رنگ شود وقتي هنوز نرم هستند از فر بيرو مي اوريم اصلا بهشان دست نمي زنيم تا كاملا خنك شوند

در ظرف در بسته به مدت ۲ هفته  قابل نگه داري است

به شرط اون كه كسي مثل من تو خونه شما زندگي نكنه!!

نوشته شده توسط لاله محمودی در چهارشنبه هفتم تیر 1385 ساعت 11:42 موضوع کوکی شکلاتی | لینک ثابت