عسل و شكر

امروز دستور غذا نمی خوام بنویسم میخوام راجع به یکی از پر طرفدارترین نوشیدنی ها یعنی دوغ!.....و کمی هم راجع به چلو کباب صحبت کنیم!

ما ایرانی ها معتقدیم که دوغ ابتکار خودمون بوده!....و افسانه های زیادی رو هم برای اون نقل می کنن!

دوغ را معمولا به عنوان  پشت بند چلو کباب می خورن!...البته در سالهایی نچندان دور دوغ تنها یک نوشیدنی برای تفنن نبوده و خاصه در تابستان با اضافه کردن کمی گردو و کشمش و سبزیجات...غذای روزانه مردم بشمار می رفته.....و دستفروش ها هم تو گرمای تابستان زیر گذر بازارچه ها از مردم با ابدوغ خیار...یا دوغ ساده پزیرایی می كردن.

گفته مي شه كه دوغ غليظ باعث خواب الودگي و دوغ رقيق باعث  رفع خستگي ميشه!

براي تهيه دوغ معمولا از ماست ترش مزه استفاده مي كنن.دوغ ماست چكيده طعم بهتري رو داره

1 پيمانه ماست چكيده رو با 4 تا 5 ليوان اب در مخلوط كن بريزيد تا كره اون جدا بشه .... بعد نمك و نعناع...يا كاكوتي....يا پودر گل محمدي رو به اون اضافه كنيد

نكته ايي كه شايد خيلي ها به اون توجه نكن و رمز دوغ فروش ها است اينه كه:

دوغ هم مثل ماست به مايع احتياج داره!...يعني وقتي از طعم يك دوغ خوشتون اومد يك ليوان از اون رو به عنوان مايه نگه داري...وقتي و به دوغ ساخت خودتون اضافه كنيد یه عالمه دوغ اون مزه ایی خواهید داشت!

 هر يك ليوان مايه دوغ براي حدودا 10 ليوان دوغ معمولي كافيه !...بعد از مخلوط كردن دوغ ها با هم اون ها رو در يك ظرف دربسته مي ريزيد

ظرف خالي نوشابه ها گزينه مناسبيه!...حداقل 24 ساعت در جاي خنك خارج از يخچال مي گذاريد تا عمل بياد...........نوش جان!

نوشته شده توسط لاله محمودی در جمعه بیست و پنجم فروردین 1385 ساعت 11:2 موضوع دوغ | لینک ثابت