عسل و شكر

هر هفته پنج شنبه بعد از ظهر می توانید اشپزی یکی از کشور های مختلف رو  اموزش ببینید

مانند اشپزی ایرانی ..ترک ...عربی ..ایتالیایی ..فرانسوی ...هندی .. مدیترانه ...چین ...مکزیک ...اسپانیا

روسی ...اسکاندیناوی ...و ..

برای اطلاعات بیشتر با ۰۹۱۲۳۷۲۳۵۰۳ تماس بگیرید کلاس ها به صورت تک جلسه ایی نیز برگذار می شوند .

چیکن کوردن بلو ( فرانسوی )

تورتیلا و سالسا ( پیش غذا مکزیکی ):

کاری ماسالا ( هندی )

غذا های عربی:

نوشته شده توسط لاله محمودی در چهارشنبه هجدهم اردیبهشت 1387 ساعت 15:27 موضوع كلاس هاي اموزش شيريني و اشپزي | لینک ثابت

بهار فصل بسیار مناسبی برای تهیه و نگهداری برخی سبزیجات است که سایر فصول یا قابل دسترسی نیستند و یا تهیه انها به راحتی میسر نیست

 نخود سبز یا نخود فرنگی مختص این فصل می باشد که فریز نمودن ان با دیگر سبزیجات متاوت است برای این که در اثر سرما رنگ و بافت ان دچار تغییر نشود باید ان را قبل از فریز نمودن انزیم زدایی نمود به این روش که :

متناسب با مقدار نخود ها اب را درون دیگی ریخته به روی اتش به جوش بیاورید سپس نخود ها را دورن ان ریخته و به مدت 1 دقیقه صبر کنید سپس انها را ابکش کنید و با اب بسیار سرد شستشو دهید یا درون اب سرد بریزد دو باره ابکش کنید متاسب با مقدار مورد نیاز خود درون کیسه های فریز قرار دهید و فریز کنید

• برای ان که رنگ نخود فرنگی ها سبز درخشانی باقی بماند قبل از ابکش کردن حدودا 4/1 ق چ جوش شیرین به اب اضافه کنید
• برای باقالی نیز باید از همین روش استفاده شود با این تفاوت که مدت مکث به جای یک دقیقه سه دقیقه می باشد

نخود فرنگی همنان گونه که ا ز لقب فرنگی اش پیدا است بومی اشپزی ایرانی نیست در کتابی زاد گاه این گیاه را سوریه یا ترکیه امروزی خواندم اما همکنون در اغلب جهان ان را یا به صورت تازه و یا کنسرو شده و یا حتی خشک شده ان را مصرف میکنند

نوشته شده توسط لاله محمودی در دوشنبه شانزدهم اردیبهشت 1387 ساعت 18:40 موضوع نخود فرنگی | لینک ثابت

چون دوباره داره فصل  توت فرنگی می شه و این میوه فوق العاده خوشمزه جون میده تا باهاش کیک و دسر و مربا و بستنی درست بکنند چند تا از پست هایی توت فرنگی قبلی رو خدمت دوستان یاد اوری می کنیم !

بستنی و توت فرنگی :

لینک های مرتبط :

مربای توت فرنگی

میلک شیک توت فرنگی

یخ های زیبا

 بستنی توت فرنگی

پش ملبا

نوشته شده توسط لاله محمودی در جمعه سیزدهم اردیبهشت 1387 ساعت 11:2 موضوع توت فرنگی | لینک ثابت

دیروز تولد لیلی بانو بود٬ ۷ ساله شدند........

تا شب تولدش   به عالمه ایده و نظر داشت واسه کیکش بلاخره لیلی پیروز شد و ما تازه

ساعت ۱۰ شب دست به کار شدیم توصیه می کنم دوستان بگذارند کیکشون حداقل ۴- ۵ ساعت بمونه بعد تزیین اش کنند حتی اگه لیلی شون خیلی اصرار کنه!

کیک باربی !

پایه کیک ٬ کیک اسفنجی . با حامه فرم گرفته که کمی رنگ صورتی به اون اضافه شده تزین شده

این هم بانوی اردیبهشت ! و کیک تولدش

این هم یه کاپ کیک تزیین شده خیلی پرکار!!!!

نوشته شده توسط لاله محمودی در سه شنبه دهم اردیبهشت 1387 ساعت 0:53 موضوع | لینک ثابت

Marination مارینه نمودن یا مزه دار کردن پروسه ایی است که طی ان یک ماده غذایی به سس مارینه اغشته می شود تا بعد از پخت طعم بهتری پیدا کند

در اغلب سس های مارینه یک عامل اسیدی مانند ابلیمو و یا سرکه و یا پیاز و یا شراب و یا سویا سس  و یا گوجه فرنگی و یا ماست .. .. وجود دارید و دیگر عامل موجود در این سس ها روغن است که با توجه به نوع ماده مارینه شونده می توان از اغلب روغن هایی گیاهی مایع استفاده نمود ماده دیگر ادویه جات و سبزیجات معطر است که نقش مهمی در طعم دادن به مواد غدایی را ایفامی کنند

مواد زیادی را می تاون مارینه نمود مانند اغلب گوشت های قر مز  و کوشت ما کیان و ماهی ها و برخی سیزیجات ....

ایا می توان ماهی را مارینه نمود ؟

بله اما مارینه نمودن ماهی باید مدت زمان بسیار کمتری نسبت گوشت داشته باشد زیرا اسید موجود در سس مارینه باعث اسیب به پروتین ها شده و ماهی بعد از پخت حالت خمیری ما نند پیدا میکند

برا ی اغلب ماهی نهایت این زمان 30 دقیقه می باشد بجز ماهی های ما نند سالمون و ماهی تن که می توان زمان مارینه شدن را به 1 ساعت افزایش داد

 سس برای مارینه نمودن ماهی :

روغن زیتون  4/1 پیمانه

سیر ساطوری شده   1 حبه

فلفل                     4/1 ق چ

سویا سس               1 ق ع

پیاز خرد شده           1 عدد متوسط

اب یک عدد لیمو

نعناع خرد شده    مقداری

تمامی مواد را با هم مخلوز کنید  ماهی را نمی ساعت درون ان بخوابانید سپس طبخ نمایید این سس برای کباب نمودن ماهی نیز بسیار مناسب است .

نوشته شده توسط لاله محمودی در شنبه هفتم اردیبهشت 1387 ساعت 16:58 موضوع مارینه نمودن ( مزه دار کردن ) | لینک ثابت

چون کار با خامه های صبحانه معمولی کار چندان اسانی نیست دوستان می تواد از این به بعد خامه فرم گرفته قنادی رو از  اموزشگاه ما تهیه کنند ...کار با اون بسیار راحت و اماده مصرف می باشد

نوشته شده توسط لاله محمودی در سه شنبه سوم اردیبهشت 1387 ساعت 11:33 موضوع خامه فرم گرفته | لینک ثابت