هر هفته پنج شنبه بعد از ظهر می توانید اشپزی یکی از کشور های مختلف رو اموزش ببینید
مانند اشپزی ایرانی ..ترک ...عربی ..ایتالیایی ..فرانسوی ...هندی .. مدیترانه ...چین ...مکزیک ...اسپانیا
روسی ...اسکاندیناوی ...و ..
برای اطلاعات بیشتر با ۰۹۱۲۳۷۲۳۵۰۳ تماس بگیرید کلاس ها به صورت تک جلسه ایی نیز برگذار می شوند .
چیکن کوردن بلو ( فرانسوی )

تورتیلا و سالسا ( پیش غذا مکزیکی ):
کاری ماسالا ( هندی )
غذا های عربی:
نوشته شده توسط لاله محمودی در چهارشنبه هجدهم اردیبهشت 1387 ساعت 15:27 موضوع كلاس هاي اموزش شيريني و اشپزي | لینک ثابت
بهار فصل بسیار مناسبی برای تهیه و نگهداری برخی سبزیجات است که سایر فصول یا قابل دسترسی نیستند و یا تهیه انها به راحتی میسر نیست
نخود سبز یا نخود فرنگی مختص این فصل می باشد که فریز نمودن ان با دیگر سبزیجات متاوت است برای این که در اثر سرما رنگ و بافت ان دچار تغییر نشود باید ان را قبل از فریز نمودن انزیم زدایی نمود به این روش که :
متناسب با مقدار نخود ها اب را درون دیگی ریخته به روی اتش به جوش بیاورید سپس نخود ها را دورن ان ریخته و به مدت 1 دقیقه صبر کنید سپس انها را ابکش کنید و با اب بسیار سرد شستشو دهید یا درون اب سرد بریزد دو باره ابکش کنید متاسب با مقدار مورد نیاز خود درون کیسه های فریز قرار دهید و فریز کنید
نخود فرنگی همنان گونه که ا ز لقب فرنگی اش پیدا است بومی اشپزی ایرانی نیست در کتابی زاد گاه این گیاه را سوریه یا ترکیه امروزی خواندم اما همکنون در اغلب جهان ان را یا به صورت تازه و یا کنسرو شده و یا حتی خشک شده ان را مصرف میکنند
لینک های مرتبط:
نوشته شده توسط لاله محمودی در دوشنبه شانزدهم اردیبهشت 1387 ساعت 18:40 موضوع نخود فرنگی | لینک ثابت
چون دوباره داره فصل توت فرنگی می شه و این میوه فوق العاده خوشمزه جون میده تا باهاش کیک و دسر و مربا و بستنی درست بکنند چند تا از پست هایی توت فرنگی قبلی رو خدمت دوستان یاد اوری می کنیم !
بستنی و توت فرنگی :

لینک های مرتبط :
نوشته شده توسط لاله محمودی در جمعه سیزدهم اردیبهشت 1387 ساعت 11:2 موضوع توت فرنگی | لینک ثابت
دیروز تولد لیلی بانو بود٬ ۷ ساله شدند........
تا شب تولدش به عالمه ایده و نظر داشت واسه کیکش بلاخره لیلی پیروز شد و ما تازه
ساعت ۱۰ شب دست به کار شدیم توصیه می کنم دوستان بگذارند کیکشون حداقل ۴- ۵ ساعت بمونه بعد تزیین اش کنند حتی اگه لیلی شون خیلی اصرار کنه!
کیک باربی !

پایه کیک ٬ کیک اسفنجی . با حامه فرم گرفته که کمی رنگ صورتی به اون اضافه شده تزین شده
این هم بانوی اردیبهشت ! و کیک تولدش

این هم یه کاپ کیک تزیین شده خیلی پرکار!!!!
نوشته شده توسط لاله محمودی در سه شنبه دهم اردیبهشت 1387 ساعت 0:53 موضوع | لینک ثابت
Marination مارینه نمودن یا مزه دار کردن پروسه ایی است که طی ان یک ماده غذایی به سس مارینه اغشته می شود تا بعد از پخت طعم بهتری پیدا کند
در اغلب سس های مارینه یک عامل اسیدی مانند ابلیمو و یا سرکه و یا پیاز و یا شراب و یا سویا سس و یا گوجه فرنگی و یا ماست .. .. وجود دارید و دیگر عامل موجود در این سس ها روغن است که با توجه به نوع ماده مارینه شونده می توان از اغلب روغن هایی گیاهی مایع استفاده نمود ماده دیگر ادویه جات و سبزیجات معطر است که نقش مهمی در طعم دادن به مواد غدایی را ایفامی کنند
مواد زیادی را می تاون مارینه نمود مانند اغلب گوشت های قر مز و کوشت ما کیان و ماهی ها و برخی سیزیجات ....
ایا می توان ماهی را مارینه نمود ؟
بله اما مارینه نمودن ماهی باید مدت زمان بسیار کمتری نسبت گوشت داشته باشد زیرا اسید موجود در سس مارینه باعث اسیب به پروتین ها شده و ماهی بعد از پخت حالت خمیری ما نند پیدا میکند
برا ی اغلب ماهی نهایت این زمان 30 دقیقه می باشد بجز ماهی های ما نند سالمون و ماهی تن که می توان زمان مارینه شدن را به 1 ساعت افزایش داد
سس برای مارینه نمودن ماهی :
روغن زیتون 4/1 پیمانه
سیر ساطوری شده 1 حبه
فلفل 4/1 ق چ
سویا سس 1 ق ع
پیاز خرد شده 1 عدد متوسط
اب یک عدد لیمو
نعناع خرد شده مقداری
تمامی مواد را با هم مخلوز کنید ماهی را نمی ساعت درون ان بخوابانید سپس طبخ نمایید این سس برای کباب نمودن ماهی نیز بسیار مناسب است .
لینک های مرتبط:
نوشته شده توسط لاله محمودی در شنبه هفتم اردیبهشت 1387 ساعت 16:58 موضوع مارینه نمودن ( مزه دار کردن ) | لینک ثابت
چون کار با خامه های صبحانه معمولی کار چندان اسانی نیست دوستان می تواد از این به بعد خامه فرم گرفته قنادی رو از اموزشگاه ما تهیه کنند ...کار با اون بسیار راحت و اماده مصرف می باشد

نوشته شده توسط لاله محمودی در سه شنبه سوم اردیبهشت 1387 ساعت 11:33 موضوع خامه فرم گرفته | لینک ثابت
درباره وبلاگ

اميدوارم بتوانم با كمك اين وبلاگ تجربيات و اموخته اي خودم را كه در اثر مطالعات و دوره هاي متعدد بوجود امده در اختيار علاقه مندان به هنر اشپزي بگذارم........ضمنا استفاده از مطالب بدون ذکر نام منیع!پیگردقانونی ندارد اما جدا کار شرم اوری است!...
فهرست اصلی
آرشیو موضوعی
کیک تولد
بیسکویت کشمشی
شکلات با پوست پرتقال
تافی کارامل
سوپ ترکیه ایی
شله زرد
حلوا اردی
شیرینی نخودچی
اندازه کیری مواد با پیمانه
کیک شکلاتی با کشمش
قیمه ترکی
دوغ
کیک صبحانه
پيتزا
كلاس هاي اموزش شيريني و اشپزي
عسل و شكر چگونه متولد شد
كيك يزدي
بیسکویت قلبهای شکلاتی
کیک chef behnam
مربا و مارمالاد توت فرنگی
نان درباری
سالاد الویه
نچفسکو مکزیکی
شربت آلبالو
کوکی شکلاتی
سالاد ماکارونی
مافین آلبالو
بیسکویت فوری
تارت گیلاس
مربا البالو و روش نگه داری از مرباها
پودینگ شکلات
خمیر پایه تارت#1
تارت شکلات
تارت و آموزش تزیین تارت ها
ليموناد
ميلك شيك شكلات
خورش ماست
بیسکویت زنگوله ایی
اش رشته
خامه فرم گرفته
کیک اسفنجی
کلوچه خرمایی
نخود پلو
رنگینک
شیرینی هالوین
چیدن میز شام رسمی
هات چاکلت
دستمال سفره
اداب میهمانی رسمی
خورش قیمه
مالزی
سوپ عدس عربی
والنتاین
بیسکویت قلبی
قطاب
شیرینی خشک
تخم مرغ رنگی عید
رشته پلو
كنجد كاراملي
کره و روغن ها
کره های طعم دار
پاپریکا
گولاش
زهر ماری به نام کوکاکولا
ساندویچ تن ماهی
پيتزا لقمه
املت فرانسوی
رولت اسفناج
دلمه برگ مو
فست فود ایرانی
سالاد مرغ
کیک قهوه با شکلات
نوشیدنی هندوانه
موساکا (یونانی)
تست فرانسوی
اشپزی ژاپنی
رشته ژاپنی
بستنی توت فرنگی
کافه گلاسه
پلوی گیاهی هندی
چند مدل تزيين كيك
ذرت و روشهای طبخ ان
معرفی رستوران های خوب
یخهای زیبا
دسر خامه و قهوه
قزل الای کبابی
سالاد یونانی
حلقه های پیاز سوخاری
زولبیا
ساندویچ تخم مرغ
شیرینی بادامی ( بدون گلوتن)
ساندویچ گردو و خیار
سوپ ذرت و پنیر
کدو و روش های طبخ ان
صبحانه سلامتی ( کورن فلکس خانگی)
بو دادن تخمه کدو
سوال و جواب ها
تهیه شور ها و خیار شور
سس سالاد ایتالیایی
حلقه های دستمال سفره
کیک ماستی با طعم پرتقال
تزیین هندوانه شب یلدا
مرصع پلو
مسقطی
شیرینی نارگیلی
نون و سیر
لیست شیرینی ها
لیست کیک ها
سالاد میوه
ترشی پیاز
عکس چیز کیک
ولنتاین 2
طرح های اشپزخانه و کابینت
سس ( دیپ ) عصرونه
سوپ زمستانی
انواع قالب کیک ها
نوشیدنی سیب و ادویه
تارت سیب و کارامل
نان آلمانی
ذرت بو داده با طعم چیلی
تخم مرغ رنگی3
تخم مرغ رنگی 2
کوکو سبزی
پش ملبا
مارینه نمودن ( مزه دار کردن )
توت فرنگی
نخود فرنگی
دوستان
سه تار
گروه مستان
زينب جونم
همراهم
هلن جون
دايره المعارف سينما و موسيقي
گذشته ایران زمین
پولاد
پرستو- فريدون
ترنم
دانشجوي كامپيوتر
آرامش پيش از طوفان
كلاغ سياه
جهاني كه در ان زندگي ميكنيم
تو را به من نمي دهند
شميم نو
صنعت ابميوه و كنستانتره
زيتون ايراني
خياط باشي
گوناگون
مزون گالريا
تزئين و دكوراسيون
دكوراسيون
صنايع غذايي
اشپز مدرن
چند قدم به خدا نزديك تر
جامدادي
طراحی لباس
پونه های وحشی
یه وبلاگ خوشمزه
دخترونه
بهار
تغذیه و تندرستی
مامان گلشید
دخترونه
ارکیده - تجربه های هندوستان
سرزمین پریا
شبستان
سمساری نوشین خانوم
اشپز کوچولو
زیبا کده ( تزیین و دکوراسیون )
پیوندهای روزانه
نوشته های پیشین
طراح قالب